空调水是空调在制冷时蒸发器的表面温度低于“露点温度”，空气中的水蒸气预冷后凝结成液态而形成的，空调室内机底部会有接水盘，接水盘储存冷凝水后将其通过导管排出室外。

空调在制冷时，被压缩机压缩至液态的制冷剂流经室内机的蒸发器蒸发实现吸热，此时蒸发器表面温度较低，符合水蒸气的冷凝调节，空气中的水蒸气就会在蒸发器表面形成冷凝水。

需要注意的是，由于空气中附带悬浮的灰尘、微生物、化学物质等杂质，容易附着在冷凝水中，加上空调内的接水盘容易存有灰尘及微生物，排出的冷凝水很不干净，因此冷凝水切勿饮用。